12月12日
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9月2日的日記
濕度48 咖啡吐司 材料:美式咖啡液50ml+水252ml+奶油30g+鹽5G+二砂糖30g+高筋麵粉300g+奶粉30g+酵母粉4g(依序放入烘焙盒,酵母切忌碰到水) 時間:(麵包機)選基本型 超低速揉麵3分鐘+快速揉麵7分鐘+第一次醒麵20分鐘+慢速揉麵15分鐘+第二次醒麵19分鐘—整型—第三次醒麵11分鐘—整形(常溫)--發酵40分鐘(32度西)+烘烤50分鐘(125度西)+保溫60分鐘
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pamela