喧囂的時代裡,溫度日記是一個溫馨寧靜的空間。在這裡,人們卸下疲憊、吐露不勇敢,得以再次遇見那真摯的自己。天不常藍,我們依舊溫柔堅定著。

成長日記

11月 28日的日記[公開版]
感恩事項: 1. 感謝師傅、老闆娘教我許多刀工 2. 軼事: 今天早上是第三週去廚房學切菜與煮菜,不過今天比較像試吃大會,老闆娘說我每一道菜都去嚐嚐味道,然後我就很開心地吃了一堆菜XD 上週我幫學餐做得菜是三色蛋,今天是做涼拌青椒(青椒切片、蘿蔔片、香油、糖、鹽等混合),雖然味道還是很淡,下次記得糖可以多放一點!!( *大概可以到1/3飯碗的糖量* ) 來記一下今天所學的,今天師傅教我很多『刀法』相關的事情: 1. 握菜刀時, *拇指與食指要握住刀面接近刀柄的部位* ,不要用握拳法握整支菜刀 2. 切的時候,不要垂直下切,要 *從後往前的下推切方式* 3. 切東西的時候,固定被切物是很重要的。要用 *4支手指去施壓* ,固定被切物,就像握空拳一樣,且 *與手腕連接的手掌部分,要緊貼砧板* 4. 切東西的時候, *橫切可以讓物體的截面積更大* ,讓食物更容易煮熟(eg:瓢瓜、茄子)。橫切除了刀子拿橫的, *切的時候刀子不用垂直砧板,可以以一個傾斜的角度下切* 最近老闆娘真的對心理學很有興趣,跟我聊九型人格。我只知道我是第二型人格,記得上次做的時候,是我、OO、OO一起的時候,忘記為什麼要做,反正我就是骨子裡喜歡幫助別人的—『愛自我犧牲的渾蛋』 《ココロコネク》
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